تحضير الخيار مع الشعير لفصل الشتاء - وجبة خفيفة رائعة لطبق جانبي ساخن أو صلصة شوربة للمخلل. لن تقضي وقتًا طويلاً في هذا الإعداد ، لكنك ستكون راضيًا عن جميع أفراد العائلة بالذوق والرائحة. منتج جاهز نصف جاهز لطهي الطبق الأول سيكون دائمًا في الثلاجة.
الخيار مع الشعير لفصل الشتاء - المبادئ العامة للطهي
المكونات الرئيسية هي الخيار المملح أو الطازج وشعير اللؤلؤ. يمكن أن تبشر ثمار الخيار أو مفرومة فرماً ناعماً. اتركيه لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لقطع العصير الإضافي. ينصح البصل والجزر للقلي ، ولكن يمكن إضافته طازجة. يتم الجمع بين الخضروات مع فريك والمغلي. في نهاية الطهي ، يُضاف حمض الخليك والتوابل حسب الرغبة. طبق - القيام به! وضعت البليت في الجرار المعقمة وأغلقت مع مفتاح السداده.
الخيار مع الشعير اللؤلؤ لفصل الشتاء الطازج
يمكن تحضير الخيار مع الشعير لفصل الشتاء مع الخيار الطازج. حتى الزيادات الكبيرة ستكون مناسبة لذلك ، في حين أن مذاقه سيبقى في أفضل حالاته.
المكونات
• أربعة كيلوغرامات من الفاكهة الخيار
• نصف كيلو من الجزر
• ستة بصل
• خمسمائة جرام من معجون الطماطم متوسط الاتساق
• أربع ملاعق كبيرة من الملح
• كوبان من شعير اللؤلؤ
• أربعون غراما من حمض الخليك 9 ٪
طريقة الطبخ
ثمار الخيار تغسل وتجفف. ثم قم بقطع النصائح ، وطحنها على مبشرة أو في مجموعة ثم ارميها في مصفاة. في غضون ثلاث إلى أربع ساعات يجب استنزاف عصير إضافي. يتم دمج الجزر المقلي مع البصل مع الخيار وصلصة الطماطم الرفيعة والشعير واللؤلؤ. نضع الملح في قدر كبيرة على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد يسكب حمض الخليك. وضع في البنوك المعدة ونشمر. ملفوف في بطانية ويترك لتبرد.
الخيار مع الشعير لؤلؤة المالحة في فصل الشتاء
ويتم إعداد مماثل مع المخللات. لمزيد من العصير وصقل الذوق ، أضف الطماطم الطازجة والفلفل الحلو. مع وجود مثل هذا الفراغ - سوف تتحول المخللة بحيث تلعق أصابعك!
المكونات
• كيلوغرام واحد من الخيار المخلل
• نصف كيلو من الجزر
• العديد من المصابيح
• ثلاث طماطم طازجة
• واحد أو اثنين من الفلفل الجرس
• الخضر الطازجة
• البقدونس والكرفس (الجذور)
• 3-4 فصوص من الثوم
• ورقة الخليج
• الفلفل الأسود (البازلاء)
طريقة الطبخ
تغسل الخضار وتُقشر وتُغلى لمدة ثلاثين دقيقة على الغاز المتوسط. المقبل ، بارد وختم ناعما.
مع الطماطم المحروقة ، أزل الجلد وقصه إلى نصفين. في الفلفل ، تقطع القصبة وتقطع البذور وتغسل بالماء المغلي وتبرد وتقطع إلى قش صغير.
خضار مفرومة فرماً ناعماً ، يتم تمرير الثوم عبر مكبس ، يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
في وعاء كبير ، اخلطي جميع الخضروات المجهزة واسكب الماء المغلي إلى الأعلى. وضعت على النار وجلب ليغلي. أضف التوابل واتركه على الغاز لمدة خمس دقائق أخرى. انتشار الخضروات في الجرار المعقمة. يتم تدوير Tharu ، قلب رأسًا على عقب ويترك ليبرد. يتم تخزين البليت في مكان بارد.
خيار مع الشعير اللؤلؤ لفصل الشتاء مع الطماطم الطازجة
تخزين على البليت وفي فصل الشتاء يمكنك بسهولة جعل المخلل مع خيار متموج لمدة لا تقل عن الوقت. تحتاج فقط إلى قشر البطاطس وغلي المرق. يتوقع الباقي في الثلاجة.
المكونات
• ثلاثة كيلوغرامات من فواكه الخيار
• كيلو ونصف من الطماطم
• خمسمائة جرام من شعير اللؤلؤ
• نصف كوب من الماء
• كيلوغرام واحد من البصل
• كيلو واحد من الجزر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من حمض الخليك
• ملعقتان من الملح
• أربع ملاعق كبيرة من السكر
طريقة الطبخ
تغسل الخيار وتقطع بشكل دقيق إلى مكعبات. قطع البصل إلى حلقات نصف. الجزرة المفرومة طحن على مبشرة الخشنة.
نسكب الطماطم بالماء المغلي ، ونزيل الجلد ونقطع الخليط. هناك طريقتان: التمرير من خلال مفرمة اللحم أو التقطيع بدقة.
يجب غسل شعير اللؤلؤ مرارًا حتى يصبح الماء خفيفًا.
في قدر كبير مناسب للخياطة ، قم بطي الخضار.
أضف الزيت النباتي والسكر والملح.
جميع المزيج وإشعال النار لمدة 25 إلى 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، يُسكب حمض الخليك ويترك على الموقد لمدة خمس إلى عشر دقائق. في الحاوية أعد وضع البليت ، والنظام ، وعزل. تعطي بارد وإزالة في مكان بارد.
الخيار مع الشعير اللؤلؤ لفصل الشتاء مع بنجر السكر
في موسم البرد ، ستصبح جرة مثل هذه الفراغ عصا سحرية حقيقية. انها مناسبة لكلا المخلل الخضار ولحوم البورش. الذي مرق للاختيار متروك لك. يبقى لإضافة البطاطا المقشرة فقط والطبق الأول جاهز لتناول العشاء!
المكونات
• ثلاثة كيلوغرامات من الخيار
• كيلوغرام من بنجر السكر
• ستة إلى سبعة لمبات متوسطة
• كيلو واحد الجزرة
• 1 رطل من الشعير
• اثنين من قوارب الملح الجدول
• أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• نصف كوب من حمض الخليك 9 ٪
• نصف كوب ماء
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة الطبخ
خيار مكعبات تمزيقه متوسطة الحجم. يُفرم البصل والجزر والبنجر بشكل جيد ويُتخطون مبشرة كبيرة. يتم غسلها جيدا لؤلؤة الشعير. ضعي كتلة الخضار المعدة في المقلاة للخياطة. يضاف الماء والملح والسكر ، صب الزيت. جميع المزيج جيدا ويسكب الشعير اللؤلؤ. نضعها على الموقد ونتركها لنضعها لمدة عشرين دقيقة. ثم يضاف حامض الخليك ويغلي لمدة عشر دقائق أخرى. نضع الاستعداد في شكل ساخن على البنوك المعدة. إغلاق أغطية القصدير ، انقلاب ، بارد. تخزينها في مكان بارد أو الثلاجة.
خيار بالشعير لفصل الشتاء ، ممزوج بالأرز
إذا لم يكن لديك وقت كافٍ لطهي العشاء ، فإن حصاد الخيار مع الشعير لفصل الشتاء هو الحل الأمثل. مجموعة متنوعة من الشعير واللؤلؤ مزيج الشعير سوف تساعد على تنويع القائمة
المكونات
• كوب واحد من شعير اللؤلؤ
• كوب واحد من الأرز
• كيلو جرام من ثمار الخيار الطازجة
• سبعة ثمانية المصابيح
• كيلو واحد من الجزر
• مائتي جرام من الزيت النباتي
• ملعقتان من الملح
• حبيبات السكر
• نصف كوب من حمض الخليك 9 ٪
• 3-4 أوراق الغار
• 6 بازلاء فلفل أسود
طريقة الطبخ
تغسل شعير اللؤلؤ وحبات الأرز جيدًا ، فمن الأفضل أن تنقع لبضع ساعات ثم تشطف مرة أخرى.
يتخطى الخيار مبشرة كبيرة أو يطحن على مزيج.
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. أضعاف في الخزان لإطفاء. أضف الخيار المبشور والأرز والشعير. جميع المزيج والملح والفلفل ، حسب الرغبة - ضع السكر. اتركيه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. يُسكب الخل ويُطهى المزيج لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
حار نضع في الجرار معقمة ، نغلق مع مفتاح للحفظ. اقلب رأسًا على عقب واتركه تحت البطانية حتى يبرد. نحن تنظيف في مكان بارد.
الخيار مع الشعير لفصل الشتاء مع معجون الطماطم
متضخم وغير مطالب به في الصيف الخيار يمكن أن تكون مفيدة للغاية في فصل الشتاء. ما عليك سوى ساعة من وقت الفراغ وعلبة من معجون الطماطم. لا يمكن الاستغناء عنه حساء جاهز. يمكن لعشاق القليل الحاد إضافة الفلفل الأحمر.
المكونات
• أربعة كيلوغرامات من ثمار الخيار الطازجة
• رطل من الجزر الحمراء
• رطل من البصل
• كوبان من شعير اللؤلؤ
• علبة واحدة من معجون الطماطم
• أربع ملاعق كبيرة من الملح
• 9 ٪ محلول حمض الخليك
• كوبان من الزيت النباتي
• الفلفل الحار الأحمر - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
تخطى الخيار المغسول من خلال مبشرة كبيرة ويترك لبضع ساعات. كتلة الخضار يجب أن تعطي عصير. في هذا الوقت ، قم بتنظيف الجزرة وتقطيعه وتقلى في 200 مل من زيت عباد الشمس. ننفذ نفس الشيء مع البصل: نظيف ، يقطع ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مزيج الخضار ، يُضاف شعير اللؤلؤ المغسول جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة. ثم صب حمض الخليك ، إضافة معجون الطماطم. بناء على الطلب - لا تنس الفلفل الحار. اتركي الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. وضعت الساخنة في البنوك المعدة ، وثيقة. شهية طيبة!
الخيار مع الشعير اللؤلؤ لفصل الشتاء مع الملفوف الأبيض
في كثير من الأحيان يستغرق الكثير من الوقت لطهي الطبق الأول. لحفظه ، يمكنك مسبقًا إعداد جرار من الخيار مع الشعير لفصل الشتاء. سيكون هذا المنتج شبه النهائي مساعدًا مخلصًا لك في المطبخ. غداء لذيذ سوف تطبخ بسرعة ودون قلق!
المكونات
• أربعة إلى خمسة كيلوغرامات من الخيار
• رطل من البصل
• رأس كرنب واحد (متوسط الحجم)
• رطل من الجزر
• معجون الطماطم
• الملح حسب الذوق
• كوبان من شعير اللؤلؤ الجاف
• نصف كوب من حمض الخليك (9 ٪)
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة الطبخ
الخيار المفروم فرماً ناعماً إلى مكعبات أو مبشور. اترك الخليط لإعطاء العصير. وفي الوقت نفسه ، أجاد الملفوف الأبيض ، يقطع البصل ناعما. الجزر مطحون على مبشرة ، مُلصق بالزيت.
في قدر للخياطة ، اخلطي كتلة الخيار مع بقية الخضار. يُضاف الحبوب والملح ويُترك المزيج لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي حامض الخليك واتركيه يوضع لمدة خمس دقائق أخرى. إعداد استعداد! نحن لا تزال تتحلل على الجرار معقمة ، نشمر المفتاح. اقلبها واتركها لتبرد. هذه الخضار نصف المصنعة مثالية لطهي الحساء أو المخلل أو حساء الملفوف أو البرش.
خيار بالشعير لفصل الشتاء مع الفليفلة الحلوة
لمجموعة متنوعة من أنواع البليت ، يضاف الفلفل الحلو إلى الخيار مع شعير اللؤلؤ لفصل الشتاء. انه يعطي تسليط الضوء على الذوق ورائحة عطرة في الحساء الساخن.
المكونات
• كيلوغرام ونصف من ثمار الخيار الطازجة
• رطل من الجزر
• رطل من البصل
• نصف كيلوغرام من الشعير الجاف اللؤلؤ
• خمسمائة مل من عصير الطماطم
• ثلاثمائة مل من الزيت النباتي
• أربعة إلى خمسة فلفل حلو
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة
حمض الخليك 9٪
• اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقتان من السكر المحبب
• خمسة البازلاء السوداء
طريقة الطبخ
لؤلؤة الشعير هو غارقة بين عشية وضحاها في الماء البارد. في ساعة الصباح ، تغلي حتى الاستعداد الكامل. تتم إزالة الفلفل المغسول البذور والساق ، مقطعة إلى قطع رقيقة. الخيار المفروم ناعما ، والخضر المفروم. الجزر مقشر ويمر عبر مبشرة كبيرة. البصل المقشر مقطوع إلى نصف حلقات. في الزيت الذي يتم تسخينه جيدًا ، يتم تحمير الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في وعاء كبير لإطفاء كتلة الخيار ، أضف مقلي مشوي ، فلفل أحمر ، أخضر. ثم أضف شعير اللؤلؤ المغلي ، صب زيت عباد الشمس وعصير الطماطم. كل شيء يخلط جيدا ، صب حمض الخليك ، صب الملح والسكر. حرك مرة أخرى واشعل النار ببطء. مع غطاء نصف مفتوح ، يتم طهيها لمدة ساعة تقلب بشكل دوري. بعد أن تكون جاهزًا ، اتركها تبرد قليلاً وتوضع على الجرار المعقمة.
الخيار مع الشعير لفصل الشتاء - الحيل والنصائح
• إذا قمت بخلط كتلة الخضار بيديك ، فسوف يتحول الحفظ إلى سائل ، لأنه عند الضغط عليه بأصابعك ، يتم إطلاق المزيد من عصير الخيار.
• عند تحريك الخضروات بملعقة - يكون السائل أقل.
• الخيار في شرائح الحساء سيكون أكثر مقدما من المبشور على مبشرة الخشنة.
• إذا صبت الطماطم بالماء المغلي - سيتم إزالة الجلد بشكل أسرع وأسهل.
• توابل إضافية تعطي الحساء التوابل ورائحة دائمة.
Rassolnik هو طبق شهير من المأكولات الروسية. بالإضافة إلى تحضير الخيار مع الشعير اللؤلؤي ، يمكنك إضافة الفطر والدجاج والسمك إلى الحساء - هذه المكونات تنوع قائمة الدورة الأولى الخاصة بك.
