مثل المقبلات مثل البطاطس المقلية محبوب ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضا من قبل البالغين.
اعتاد الكثيرون على شراء هذا الطبق في المؤسسات ، وعبثا.
بعد كل شيء ، يمكن إعداد مثل هذه الحساسية بسهولة في المنزل.
سيكون ضرر البطاطس محلية الصنع قليلًا إلى حد كبير ، وسيصبح المذاق أكثر إثارة للاهتمام من التماثل من الوجبات السريعة عدة مرات.
اليوم ، تعتبر البطاطس المقلية طبق جانبي مشهور. ليس من الصعب طهي الطعام في المنزل ، كما أن السعر غير مكلف أيضًا. يعد هذا الطبق في مقلاة ، المقلاة العميقة ، الميكروويف ، المقلاة ، طباخ بطيء وحتى على النار. ولكن يتم الحصول على البطاطس المقلية الأقل ضررًا إذا قمت بطبخها في الفرن. فيما يلي الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لطهي هذا الطبق في الفرن.
بطاطا مقلية - مبادئ الطبخ العامة
للطبخ ، من الأفضل عدم استخدام البطاطس الجديدة.
• اختر البطاطا التي تحتوي على نسبة عالية من النشا.
• قطع البطاطس رقيقة قدر الإمكان.
• قم بتجفيف البطاطا المبللة مسبقًا بمنشفة ورقية.
• زيت لطهي البطاطس المقلية ، خذ مزيل الرائحة وصقله.
• طهي البطاطا مع الزيت الساخن فقط.
• توزيع البطاطا على ورقة الخبز بالتساوي.
• ضع ورقة الخبز أو احباط تحت البطاطا.
• ملح الطبق قبل التقديم مباشرة.
بطاطا مقلية - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• ملعقتان من الزيت النباتي المكرر ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
1. اضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 250 درجة.
2. ضع ورق البرشمان على ورقة الخبز حتى لا تلتصق البطاطا.
3. قشر البطاطس بسكين مطبخ حاد ثم اشطفها تحت الماء البارد الجاري.
4. قم بتجفيف الدرنات ، ووضعها على لوح تقطيع ، وقم بتقطيع القش إلى قش بسمك 6 مم.
5. ضع شرائح البطاطا على المنشفة وجففها جيدًا.
6. ضعي البطاطا في وعاء ، واتركيها بالملح والزيت النباتي. إثارة.
7. ضعي الخضار المحنك على صفيحة الخبز المُعدة في طبقة واحدة متساوية.
8. ضعي البطاطا في الفرن لمدة نصف ساعة.
9. قم دوريًا بإدارة الشرائح من جانب إلى آخر.
10. دع الطبق المطبوخ يبرد لمدة بضع دقائق ثم قدمه على الفور إلى الطاولة.
11. كإضافة ، مع البطاطا ، تقدم الصلصة من المايونيز والكاتشب.
بطاطس محمرة في الفرن
المكونات:
• 8 بطاطا ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• الفلفل الحلو.
• الفلفل الأحمر.
• بيضتان ؛
• الملح ؛
• مزيج من الأعشاب الإيطالية ؛
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة.
2. بالنسبة للبطاطس المغسولة ، اقطع الجلد باستخدام قاطع خضروات خاص.
3. ضع الجذور في مصفاة واشطفها.
4. جفف كل بطاطس بمنشفة ورق المطبخ ، ثم قسّمها إلى طبقات.
5. قص كل طبقة إلى شرائح.
6. قم بتجفيف البطاطس مرة أخرى بمنشفة ورقية وضعها في وعاء.
7. باستخدام سكين ، وكسر بيض الدجاج وفصل جزء البروتين. تغلب عليه حتى سلس.
8. ضع كمية ضرورية من مزيج من الأعشاب الإيطالية والكمون والفلفل الأسود والأحمر في طبق صغير. حرك التوابل بملعقة.
9. صب البروتين المحضر مقدما مع البروتين ويرش بالتوابل.
10. حرك المكونات حتى تغطى البطاطس بالتوابل من جميع الجوانب.
11. خذ ورقة خبز ذات قاع سميك وضع البطاطس عليها ، وزّعها بالتساوي.
12. اخبز البطاطس لمدة 40 دقيقة. لجعلها مغطاة بقشرة ، لا تنسى مزجها.
13. تخلص من الطبق الجاهز في طبق مغطى بالمنديل.
14. هذا النوع من البطاطا المقلية يناسب جيدًا صلصة الصويا وسلطة الخضار.
بطاطس مقلية بالفرن "ايداهو"
المكونات:
• 9 بطاطا ؛
• زيت الزيتون ؛
• الشبت
• الفلفل الحلو.
• إكليل الجبل
• الريحان.
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا بفرشاة. تقشر.
2. شطف الخضار مرة أخرى ، وجففها بمنشفة منتظمة ومقطعة إلى القش التعسفي.
3. اترك شرائح البطاطا حتى تجف لبضع دقائق.
4. بينما تجف البطاطس ، قم بإعداد التوابل. ضع الشبت المغسول والمفروم والبابريكا وزيت الزيتون والملح والريحان وإكليل الجبل في الحاوية.
5. حرك التوابل وأضف البطاطس إليهم. خلط كل شيء مرة أخرى.
6. خذ ورقة الخبز المغطاة بورق ، وانتشر البطاطا على ذلك. يجب أن لا تلمس القضبان.
7. أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن بدرجة حرارة 200 درجة.
8. اخبز البطاطا مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. قدمي البطاطا المقلية المطبوخة بهذه الطريقة مع أطباق اللحوم أو السلطة.
بطاطس مقلية في الفرن مع الثوم
المكونات:
• عشر بطاطا ؛
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ؛
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة الشبت المفروم.
• الفلفل الأحمر المطحون.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ملعقة من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى 200 درجة.
2. شطف البطاطا وقشرها.
3. تجفيف الدرنات المقشرة ، ومقطعة إلى القش 7 مم سميكة.
4. قم بتجفيف البطاطا مرة أخرى ووضعها في وعاء.
5. قشر الثوم والضغط على الصحافة الثوم في الحاوية.
6. أضف الزيت النباتي والفلفل الحلو والملح والشبت. تخلط جيدا.
7. في وعاء للتوابل ، قم بتخفيض البطاطا وتغليها بخلع الملابس من جميع الجوانب.
8. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ووضع البطاطس فوقه بطبقة واحدة.
9. اخبز الطبق لمدة 25 دقيقة. يجب أن تكون البطاطا حمراء قليلاً.
10. إذا احترقت البطاطا ، غطيها برقائق.
11. يقدم الطبق مع المخللات أو الخضروات الطازجة.
12. البطاطس المقلية المطبوخة بهذه الطريقة يتم دمجها جيدًا مع خبز البيتا الأرمني و خبز محمص بالثوم.
بطاطس مقلية في الفرن مع البروتين
المكونات:
• ست بطاطا متوسطة الحجم ؛
• الفلفل الحلو.
• القفزات سونيلي.
• بروتينين من البيض ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
1. غسل وتنظيف البطاطا.
2. قطع الدرنات المجففة إلى كتل سميكة سم ووضعها في منشفة حتى تمتص الرطوبة الزائدة.
3. خفق بياض البيض بالخفق مع رغوة صغيرة.
4. ضع شرائح البطاطا في وعاء وأضف البروتين المخفوق إليها. امزج كل شيء حتى تلطخ كل قطعة بروتين.
5. أضف الملح ، والقفز الشمسي والبابريكا. خلط الوزن مرة أخرى.
6. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، وقم بتدهنها بكمية قليلة من الزبدة ، ثم قم بنشر البطاطس بالتساوي.
7. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبز البطاطس المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. تقدم ساخنة على الفور مع صلصة الجبن ، والتي يمكن أيضا طهيها في المنزل.
بطاطس محمرة
المكونات:
• البطاطا المقلية المجمدة (المشتراة) ؛
• الخضروات المجففة ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
2. خذ ورقة الخبز ووضع البطاطس المجمدة على ذلك.
3. ضع صينية الخبز مع البطاطا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
4. في عملية الطهي عدة مرات ، حرك الخضروات بملعقة.
5. قبل الطهي بخمس دقائق ، رشي البطاطا الجاهزة تقريبًا بالملح.
6. قبل التقديم ، يرش البطاطا مع الخضراوات المجففة ويضاف إليها الصلصة الحلوة والحامضة.
7. يقدم الطبق مع السمك المقلي أو لحم الدجاج.
بطاطس مقلية في الفرن بدون زيت
المكونات:
• سبع بطاطا ؛
• الفلفل الأسود (الأرض) ؛
• الملح ؛
• بيضتان ؛
• توابل البطاطا.
طريقة التحضير:
1. شطف البطاطس جيدا بالماء. انزع القشرة منه واشطف الجذر مرة أخرى. لقشر رقيقة ، استخدم سكين خاص للخضروات.
2. تجفيف الدرنات النظيفة مع المناديل ، ومقطعة إلى القش الكلاسيكية ، مثل البطاطس المقلية. سمك تقريبي - 1.5 سم.
3. انشر المناشف الورقية أو المناديل على الطاولة وضع البطاطس المفرومة عليها. لذلك يمكنك حفظ الخضروات من الرطوبة الزائدة.
4. شطف البيض تحت الماء الجاري ، وكسرها ، وفصل صفار البيض من البروتينات. صفار للطبخ لن تكون هناك حاجة.
5. ضع البروتينات في وعاء الخلاط ، وجلدها حتى يصبح رغوة سميكة. للبدء ، ضع سرعة صغيرة ، ثم قم بزيادة ذلك تدريجياً.
6. ثم يضاف الملح إلى البيض والسوط مرة أخرى.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة.
8. اغمس كل قطعة من البطاطا في الرغوة ثم لفها هناك.
9. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز الخاص وانتشر البطاطس فوقها. يجب ألا تلمس القطع بعضها البعض ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
10. يرش الخضار على الوجه مع الفلفل وتوابل البطاطس.
11. اخبز المقلاة في الفرن لمدة 35 دقيقة. يجب تغطية البطاطس من جميع الجوانب بقشرة ذهبية.
12. تقدم البطاطا الحارة مع الصلصة المفضلة لديك وشريحة لحم الدجاج في الخبز.
بطاطا مسلوقة
المكونات:
• ثلاث ملاعق من زيت عباد الشمس.
• الفلفل الحلو.
• خمس بطاطا ؛
• الملح ؛
• مزيج من الفلفل.
• الماء.
طريقة التحضير:
1. قشر البطاطس بمقشرة ، ثم اشطفها وجففها.
2. قطع الخضار إلى شرائح ونقع في الماء البارد.
3. صب الماء في وعاء ووضعه ليغلي.
4. بمجرد غليان الماء ، أرسل شرائح البطاطا إلى هناك وغليها لمدة أربع دقائق.
5. باستخدام مقشدة ، انزع البطاطا وضعها لتجف على منشفة.
6. ضع البطاطا المجففة في وعاء ، وأضف الفلفل الحلو وزيت دوار الشمس والملح والفلفل إليها. إثارة.
.7 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ ﺻﻔﺣﺔ اﻟﺧﺑز ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟورق اﻟواﻗﻲ وﻗم ﺑﺗرﮐﯾب اﻟﺑطﺎطس ﻋﻟﯾﮭﺎ ﻓﻲ ﺻف واﺣد ﺣﺗﯽ ﺗﺻﺑﺢ ﮐل ﺑطﺎطﺔ ﻣﺣﻣرة.
8. سخني الفرن إلى 220 درجة وأرسل البطاطس لخبز هناك.
9. تقدم البطاطس المقلية جاهزة مع اللحوم الباردة ، والصلصة والمشروبات المفضلة.
10. يتم الجمع بين الطبق مع لحم السمك والدجاج.
بطاطا مقلية - نصائح وحيل
• للحصول على النكهة ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم زيت الذرة أو الزيتون أو القطن.
• إذا كانت البطاطا مملحة في وقت مبكر ، فسوف تتحول إلى مذاق طري وناعم.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي البطاطا المسلوقة مسبقًا.
• سوف يصبح الطبق أكثر عطرية إذا طبخته على مزيج من الزبدة والزيت النباتي.
• للطبخ ، استخدم أي توابل لتذوقها (القفزات-سونيلي ، بابريكا ، ريحان ، إكليل الجبل).
• لجعل البطاطا تتحول إلى اللون الأحمر ، لفها إلى دقيق قبل الطهي.
• قدمي البطاطا المقلية مباشرة بعد الطهي ، وإلا فسيتوقف عن أن يكون متموجًا.
